%0 Journal Article
%A Горшкова, Л. М.
%A Верченко, Є. В.
%D 2014
%F zu2:10988
%I ЖДУ ім. І.Франка
%J «БІОЛОГІЧНІ ДОСЛІДЖЕННЯ – 2014»: Збірник наукових праць V Всеукраїнської науково-практичної конференції  молодих учених і студентів
%K Печериці, поживні речовини, здоров'я людини, амінокислоти, низькокалорійний продукт харчування. 
%P 43-45
%T Вплив ЕМ-технологій на урожайність гливи звичайної (Pleurotus Ostreatus)
%U http://eprints.zu.edu.ua/10988/
%X Kpiм відмінного смаку, печериці мають безліч корисних якостей, вони є джерелом багатьох поживних речовин, необхідних для здоров'я людини. Печериці містять набагато більше білків (3 г на 100 г), ніж iншi овочі. У них високий відсоток корисних для організму людини амінокислот, а 70-90% рослинних білків, які знаходяться в печерицях, легко засвоювані. Шампіньйон – низькокалорійний продукт харчування (менше 30 ккал на 100 г). У них дуже мало цукру i зовсім немає холестерину. Ці гриби практично не мітять жирів (0,2 г на 100 г). Kpiм того, печериця багатша, ніж iнші овочі, за вмістом водорозчинних вітамінів.