Матат В. Ю. (2026) Сучасні інструменти підвищення мотивації персоналу в ресторанному бізнесі. In: II Всеукраїнська науково-практична Інтернет-конференція «Готельно-ресторанний та туристичний бізнес в Україні: формування національно-культурної ідентичності», 29 квітня 2026 р., Миколаїв. С. 145–148.
1.pdf
Завантажити (148kB) | Preview
Анотація
Стаття присвячена сучасним інструментам підвищення мотивації персоналу в ресторанному бізнесі. Авторка аналізує особливості мотивації в умовах високої конкуренції, інтенсивного режиму роботи та емоційного навантаження. Розглянуто три основні групи інструментів: матеріальні (зарплата, премії, відсоток від продажів, чайові), нематеріальні (визнання, кар’єрне зростання, гнучкий графік, корпоративна культура) та соціально-психологічні (командна робота, підтримка керівництва, залучення до прийняття рішень).
Додатково висвітлено інноваційні підходи: цифровізація оцінювання, гейміфікація, персоналізована мотивація та KPI. Показано, що комплексна система мотивації безпосередньо впливає на продуктивність, якість обслуговування, зниження плинності кадрів та конкурентоспроможність закладу.
| Тип ресурсу: | Доповідь на конференції або симпозіумі (Стаття) |
|---|---|
| Ключові слова: | мотивація персоналу, ресторанний бізнес, матеріальні стимули, нематеріальні стимули, гейміфікація, KPI, корпоративна культура, лояльність працівників |
| Класифікатор: | Q Наука > Q Наука (Загальне) |
| Відділи: | Соціально-психологічний факультет > Кафедра економіки, менеджменту, маркетингу та готельно-ресторанної справи |
| Користувач: | Кафедра економіки, менеджменту, маркетингу |
| Дата подачі: | 25 Трав 2026 13:33 |
| Оновлення: | 25 Трав 2026 13:34 |
| URI: | https://eprints.zu.edu.ua/id/eprint/47961 |
Дії (потрібно ввійти)
- Оглянути опис ресурсу