Концептуальні засади відповідального споживання у ресторанному бізнесі

Стаття присвячена концептуальним засадам відповідального споживання в ресторанному бізнесі в контексті сталого розвитку. Авторка аналізує взаємозв’язок з трьома вимірами сталості (економічним, соціальним, екологічним), співвідношення з циркулярною економікою та екологічним слідом. Розглядаються ключові принципи: екологічність, етичність та усвідомленість, а також практичні стратегії (Zero Waste, sharing economy, mindful consumption). Особливу увагу приділено бар’єрам та перспективам впровадження в Україні в умовах євроінтеграції.