Гольмакова О. О. (2026) Сучасні підходи до організації обслуговування гостей у ресторанному бізнесі. In: II Всеукраїнська науково-практична Інтернет-конференція «Готельно-ресторанний та туристичний бізнес в Україні: формування національно-культурної ідентичності», 29 квітня 2026 р., Миколаїв. pp. 336-341.
1.pdf
Download (180kB) | Preview
Abstract
Стаття присвячена сучасним підходам до організації обслуговування гостей у ресторанному бізнесі з акцентом на Customer Experience. Авторка розглядає перехід від традиційного реактивного сервісу до проактивної персоналізації, впровадження цифрових інструментів (QR-меню, CRM-системи, мобільні платежі, hyper-personalization) та концепції eatertainment.
Порівняно традиційний і сучасний підходи, проаналізовано роль емоційного інтелекту персоналу, багатоканальність обслуговування, екологічні та етичні аспекти. Наведено ключові KPI якості сервісу (NPS, CSI, FRT, Retention Rate). Підкреслено необхідність балансу технологічної ефективності та живої людської взаємодії.
| Item Type: | Conference or Workshop Item (Paper) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Customer Experience, ресторанний сервіс, персоналізація, цифровізація, eatertainment, CRM-системи, KPI сервісу, hyper-personalization |
| Subjects: | Q Science > Q Science (General) |
| Divisions: | Faculty of Social and Psychological Sciences > Department of Economics, Management, Marketing, and Hospitality Business |
| Depositing User: | Кафедра економіки, менеджменту, маркетингу |
| Date Deposited: | 25 May 2026 13:02 |
| Last Modified: | 25 May 2026 13:25 |
| URI: | https://eprints.zu.edu.ua/id/eprint/47952 |
Actions (login required)
- View Item