Гастрономічний туризм: територіальна гастротуристична система : монографія

У монографії сформовано концепцію територіальної гастротуристичної системи Правобережного Полісся України, системоутворючими елементами, якої є агрокультурна спадщина, харчове біорізноманіття, гастрономічна спадщина, кулінарні культури субетносів, маркери ідентичності їжі, терруар, спеціалітет, які мають специфічні ознаки: харчове біорізноманіття, стала харчова система. Розроблено методичний інструментарій визначення туристичного потенціалу ТГТС, типізації агрокультурної спадщини, кластерної моделі розвитку гастрономічного туризму. Вдосконалено сучасний поняттєво- термінологічного апарат гастрономічного туризму. Рекомендовано для підготовки здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти усіх форм навчання галузі знань J Транспорт та послуги спеціальностей J3 «Туризм та рекреація», J2 «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг».